美味往来 BE ME ALLRIGHT

丹波篠山 梅角堂の四代目店主のブログ。 仕事の話に趣味の音楽、グルメの話。

頂き物の安納芋。さてどうして食べようか? 芋といえばコレでしょ!ということで大学芋に。ザラメとみりんと醤油、蜂蜜で「蜜」を作り、カリッと素揚げした芋に絡めて出来上がり。 思っていた以上に芋の糖度が高く、柔らかく、まさに「栗より美味しいお芋さん」でした。 ...

もう何年まえになるでしょうか。観光協会長をしている時に考えたイベントなんです。当時は「本丹波黒」に真似て一儲け的な早生品種をあたかも本丹波黒のように販売する悪質な業者が横行し始めた時で、それに対抗する形で販売解禁日を設けました。偽物が出てくるのはホンモノ ...

黒豆のタルト5個入りを120箱、つまりは600個の注文を頂戴し、一日中タルト三昧です。 ...

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